Як правильно зберігати торти?

Цей ряд непорушних принципів зберігання застосуємо для тортів практично будь-якого виду:

Здесь вы сможете найти Торты на заказ в Ульяновскебольшой выбор,доступная цена.

Допустимий температурний режим +2 ... +6.

Найкраще місце - холодильник. У рідкісних випадках можна скористатися балконом. Деякі господині так роблять, коли торт дуже об'ємний. Але для цього ви повинні бути впевнені, що температура вночі не буде мінусовою. Ну і, звичайно, ні в якому разі не залишайте десерт просто на столі кухні.

Граничний термін зберігання - 5 діб. Потім вживати небезпечно. Виняток - торти з консервантами.

Щоб не домісилися сторонні запахи, краще накрити. Оптимально використовувати спеціальну форму для торта. Через брак можна скористатися:

харчовою плівкою,

картонною коробкою,

кришкою для розігріву в мікрохвильовій печі.

Якщо ви пекли торт самостійно, то дайте йому повністю охолонути, перш ніж ви поставите торт в холодильник. Крем на ньому повинен трохи прихопити. Якщо прикрашали мастикою - дайте їй трохи постояти при кімнатній температурі. В іншому випадку під кришкою утворюється конденсат, і прикраса може постраждати.

Терміни зберігання в залежності від крему і коржів

Самі швидкопсувні торти - з кремом зі збитих натуральних вершків. Їх термін зберігання по ГОСТам всього 6 годин. Цікаво, що найдовше «живуть» вироби з вершковим кремом з рослинних компонентів. Такий часто продають в магазинах в пакетах: досить збити - і він стає пишним і смачним. Зберігати їх можна до 5 діб абсолютно без ризику.

Сирний крем залишається свіжим добу, а йогуртовий до 36 годин. Термін зберігання сметанного залежить від ступеня її жирності та кількості цукру в кремі. Якщо використовувалася домашня сметана і досить цукру - 5 днів тортик цілком «проживе». Для класичних масляного і заварного кремів встановлений період в 72 години (три доби). Саме такий термін придатності ми часто бачимо на магазинних тортах.

Що відносно коржів:

медові зберігаються 72 години,

бісквітні до 5 діб (головне щоб не висохли краю).

Ну а якщо вам потрібно спекти десерт за тиждень до торжества, єдиний варіант - сухі торти. Десерти з бізе з арахісом, промазали варенням, зберігаються до 10 днів.

Загальна інформація про терміни зберігання тортів з різними видами начинки приведена в таблиці нижче. Якщо рекомендований період вже вийшов, а десерт залишився - це не означає, що він безповоротно зіпсувався (виняток: солодощі з натуральними збитими вершками). Можливо, він просто втратив в смакових якостях, якщо зберігався при правильному температурному режимі.

Copyright © . All Rights Reserved